Faire chauffer le lait de sojà + sucre - A ébullition, ajouter la semoule et faire cuire 7 à 8 mn en remuant sans cesse. Retirer du feu et ajouter l'arôme de vanille et les fruits confits. Mettre dans des ramequins ou un grand moule préalablement humidifié(s). Placer 4 h au réfrigérateur. Servir nappé de caramel liquide.

Préchauffer le four à 160°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter le sucre . Remuer jusqu'à obtention d'un mélange lisse et onctueux. Y ajouter le lait. A l'ébullition, ajouter progressivement la farine - Remuer pendant 5 à 6 mn avec un fouet métallique. Ajouter la fleur de mais préalablement dissoute dans 4 cuillères à soupe d'eau froide (ou de lait de sojà froid préalablement prise sur le litre initial)- Remuer au fouet à feu doux jusqu'a épaississement. Retirer du feu et y ajouter la vanille. Dans un moule huilé, garnir le fond de tarte en pâte brisée avec ce mélange, y disposer les pommes coupées en rondelles et mettre au four. (pour la durée, je regarde la pâte si elle est dorée à point...)

REM : on peut bien sur découper une pomme en dés et les incorporer à la creme en préparation.

Casser le chocolat en morceaux, les mettre dans un bol avec le lait de sojà et le sucre de canne. Placer le tout au micro-onde 450W 1mn

Mélanger dans une terrine le sojà cuisine, la crême de sojà vanille, la lécithine, l'amandine, l'arôme d'orange et la levure de bière. Battre le tout au fouet electrique à vitesse maximale (3-4 mn) pour obtenir un mélange mousseux.

Prener le bol avec le chocolat, homogénéiser avec une cuillère puis ajouter le tout dans la terrine.

Battre au fouet electrique pendant 10 mn (il faut que les traces du fouet persistent dans le mélange)

Laisser reposer 30 mn à température ambiante, puis placer dans des coupes au réfrigérateur pendant 4 h.