Pour 6 personnes :

Préchauffer le four à 160°C. Couper la tomate, le 1/2 poivron, la 1/2 aubergine en petit dés, couper la 1/2 courgette en allumettes.
Couper l'oignon en lamelles, détacher les tuniques les unes des autres.
Etaler le coulis de tomate sur la pâte feuilletée - Y disposer les dés de tomate (sans le jus), les dés d'aubergine, les allumettes de courgette puis les bouts d'oignon.
Saler, poivrer, soupoudrer de muscade.
Arroser le tout de sojà cuisine (quelques passages en filets suffiront, il ne s'agit pas d'inonder la tarte) - Faire de même avec des filets d'huile d'olive, puis des filets d'huile de pépins de raisin.

Mettre au four.

Pour 2 personnes :

Mettre de l'huile d'olive au basilic dans une poële, et y cuire la galette de sojà, les mini viennoises et les soycisses 3 à 4 mn à feu moyen.

Y ajouter les haricots blancs et les tranches papillons. Faire chauffer le tout ; la sauce tomate va se réduire, en concentrant les arômes.

Salez, poivrez, servez.

Cuire les grillojas dans l'huile de pépins de raisins et l'ail écrasé.

Mélanger les 2 purées, y ajouter le sojà cuisine, le sel, le poivre, la muscade.

Dans la poêle, arroser les grillojas avec le vinaigre (attention : risque d'éclaboussures)

Servir.

Faire chauffer dans une casserole les petits pois et carottes.
Faire cuire les beignets de légumes et les pommes noisettes dans une poêle graissée à l'huile d'olive.
Egoutter les petits carottes, assaisonner les pommes noisettes et servir avec les tranches au sojà.

Faire fondre le beurre dans une casserole - Y ajouter d'un coup la farine en mélangeant avec une cuillère en bois. Diluer dans une tasse la fécule dans un peu du lait de sojà et ajouter le reste du lait dans la casserole - Mélanger à feu doux. Ajouter 1 1/2 cuillère à café de sel puis la gousse d'ail et les oignons coupés en morceaux dans le mélange - Mixer le tout avec un bras-mixer (comme pour la soupe). Lorsque le liquide est homogène, ajouter la fécule préalablement diluée - Mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter du poivre et la muscade - Mélanger puis retirer la casserole "du feu".

Couper en lamelles le tofu et les pommes de terre. Enduire un plat supportant le four d'un mélange de sojà cuisine et d'huile végétale et y placer en couches successives : des lamelles de PdT, des lamelles de tofu et de la sauce préparée juste avant. Sur la dernière couche (de sauce, normalement :), soupoudrer de germe de blé, puis de levure diététique puis de chapelure. Mettre au four préchauffé pendant 20 mn à 160°