Symbole de pûreté et de douceur, sources de plaisir gustatif de par la multiplicité de ses préparations, il est pourtant maintenant prouvé que les produits laitiers sont une source de dysfonctionnments de l'organisme. Le sevrage n'est pas simplement une façon de libérer une mère d'une tâche oh combien primordiale et pourtant épuisante, c'est le signal pour un organisme animal de passer à autre chose...
"Le lait est une source de calcium exceptionnelle"
FAUX : car des aliments d'origine végétale lui sont bien supérieurs :
| Aliment | teneur en calcium (en mg pour 100g) |
| lait entier de vache | 132 |
| sésame | 1300 |
| sojà | 250 |
| noisette | 225 |
| cresson | 150 |
| abricot sec | 80 |
| fruits secs | de 40 à 180 |
| oléagineux | de 60 à 1300 |
| céréales | de 30 à 50 |
| légumineuses | de 30 à 250 |
| légumes | de 30 à 429 |
On comprend mieux pourquoi même les plus grands animaux herbivores ne souffrent pas des os fragiles...
FAUX : car l'ingestion de protéines animales (lait, viande, oeufs, poisson) acidifient le sang, ce qui solubilise le squelette. Nos pertes en calcium peuvent alors être supérieures aux apports.
FAUX : car le lait contient des oxalates qui se lient au calcium (ainsi qu'à d'autres minéraux) et diminuent leur absorption.
FAUX : car les trois pays où l'on observe le plus de fracture de la hanche (dues à l'ostéoporose, à savoir les Etats-Unis, la Nouvelle-Zélande et la Suède) comptent parmi les plus grands consommateurs de laitage du monde. Par contre les pays à très faible consommation laitière, voire nulle tels que la chine, l'inde, le japon et surtout l'afrique, ignorent pratiquement ces problèmes d'ostéoporose. Il semble donc que le calcium amené par le lait ne soit pas fiable, c'est à dire correctement métabolisable. Aussi, lorsque l'on observe au microscope la texture osseuse des grands consommateurs de laitages, on constate souvent une cristallisation grossière, irrégulière, cryptique, donc fragile. Il est à noter que les fromages, à haute teneur en calcium, offrent un calcium peu assimilable qui a tendance à se déposer anarchiquement dans les articulations sous forme de becs-de-perroquet.
"Le lait est un aliment complet, idéal pour construire et entretenir son corps"
FAUX : car le lait de vache contient une part importante de bétalactoglobuline (absente du lait maternel humain), protéine très allergisante pour l'homme (et qui force le système immunitaire à un éprouvant combat permanent qui le fragilise - Le lait contient plus de 2000 espèces moléculaires différentes) et 75 % de caséine qui provoque une floculation intragastrique... très indigeste. Bref, le lait de vache contient 3 fois plus de protéines que le lait maternel humain, de qualité différente (la nature est bien faite, sachant que la corpulence d'un veau voit une évolution différente de l'humain). Et quand on connaît les dangers d'une alimentation hyperprotéinée (cancers du côlon, du foie, arthroses,...), il apparaît que c'est une erreur diététique importante.
FAUX : car 38% de lipides par litre de lait, ce n'est pas la meilleure composition pour entretenir son corps... C'est 55% des calories du lait qui sont apportées sous forme lipidique. Et là encore, ce ne sont pas les meilleures : 70% d'acides gras saturés et bien sûr du choléstérol, facteurs bien connus des maladies cardio-vasculaires.Il faut noter que l'inadéquation des produits laitiers pour l'Homme fait justement apparaître toute une gamme de produits 0%, dont l'insipidité induite est compensé par l'ajouts de fortes quantités de sucre, avec un taux de protéines toujours trop élevé.L'industrie est maligne : prenez un aliment inadéquat, ne lui laissez que son eau et ses sels minéraux puis vendez le en vantant ses mérites. C'est pas du recyclage, ça ?
FAUX : le fer ne peut pas être fixé en cas de carence en cuivre, ce qui se rencontre chez les surchargés en calcium (trop de laitages). Cela a pour conséquence une anémie induite. Cette surcharge calcique provoque également une carence en zinc, qui se traduit par des problèmes de peau (acné, chute des cheveux, difficultés de cicatrisation, ...) Chaque minéral possède un équilibre chimique et les mécanismes pour le conserver. L'excès d'un ou plusieurs minéraux provoque le déséquilibre des autres. Qui a encore envie de se bourrer de laitages ?
FAUX : Les produits
laitiers contiennent une hormone de croissance cellulaire, l'IGF-1, produite
naturellement par notre corps. Les doses ingérées avec les produits laitiers
posent le problème de l'apparition de cancers chez les consommateurs. Ainsi,
une étude épidémiologique sur 20 000 hommes a montré un taux de cancer de la
prostate supérieur de 34,6% pour les hommes ingérant 2 portions et demie de
produits laitiers par jour par rapport à ceux en consommant une demie part.
Chez les femmes, une même étude devrait être menée sur le cancer du sein
(mais des comparaisons entre les pays à forte consommation laitière et ceux à
moindre consommation accusent d'ors et déjà le lait et ses dérivés [tout
comme l'apparition de l'ostéoporose chez les 2 sexes]). Bien sûr, aller voir
sur un site du genre "le lait, pure sensation" (bref, ceux qui en vendent...)
et vous lirez presque que c'est excellent pour la santé !! Normal, il y en a
qui n'ont vraiment pas envie de se recycler (soyez fidèles... jusqu'au bout
!). Rappelons simplement que l'IGF-1 est interdite chez les sportifs et
qu'elle est classée comme puissant facteur de cancérogénèse...
Hummmm ! C'est
VACHEMENT bon de se SHOOTER au laiD !!!
Si le lait et ses dérivés ont permis de survivre à des époques où la subsistance était difficile (rigueur de l'hiver, approvisionnement inexistant,...), dans un contexte de consommation épisodique et rationnée, il apparait aujourd'hui que les produits laitiers sont anti-naturels dans le cadre d'une alimentation moderne.
Un régime végétalien varié apporte tout le calcium nécéssaire (ainsi que les autres nutriments).. Si le lait est adapté à l'enfant dans le cadre d'une croissance rapide pour un temps donné, ses propriétés le rendent inadéquat pour un adulte.
Pathologies connues en rapport avec l'absorption de produits laitiers :
+ troubles du sommeil, irritabilité, anxiété, anémie
+ pieds glacés dans le lit puis brûlants un peu plus tard.
+ sinusite chronique, rhinopharyngite, bronchorrhée, rhume
+ frilosité et extrémités des membres froides
+ Dyspepsie (digestion lente et difficile), ballonnement, mauvaise haleine
+ Maux de dos
+ hémorroîdes
+ maux de tête
+ pertes blanches, mastodynie
+ eczema, acnée, boutons plus ou moins purulents, corps et callosités cornée des pieds, sueurs faciles, pertes de cheveux
+ douleurs d'arthroses, tendinites, manque de souplesse corporelle.
+...
Des populations entières ne digèrent pas le lait (à l'âge adulte, bien
sûr) car les enzymes nécéssaires à la digestion du lait disparaissent après
le sevrage des enfants ; en nous gavant de lait à tout âge (merci Danon$ et
compagnie...), nous allons à l'encontre de ce processus naturel. "SI TU VEUX
COMMANDER A LA NATURE, OBEIS-LUI"
Chacun réagit dans des proportions différentes face à des allergènes ou des
excès... mais je pense qu'un excès se paie un jour ou l'autre.
Je vous conseille pour approfondir le sujet le très bon livre "Le lait - Une sacrée vacherie ?" de N. LE BERRE (médecin généraliste), aux éditions Charles CORLET, dans la série "EQUILIBRES Aujourd'hui"
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On continuera de traire la mère de ce petit veau alors qu'on l'aura
déjà égorgé et découpé à l'abattoir. On récupèrera la présure d'une
poche de son estomac pour fabriquer du fromage. Certains veaux sont séparés de leur mère dès le premier jour de leur vie, les autres au bout de quelques jours (en liberté, ils têteraient pendant un an). Qu'importe alors ses pleurs et ceux de sa mère aux yeux des usines à souffrance. S'il est faible, il sera abattu pour faire de la viande pour animaux. |
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"Soyons subversifs. Révoltons-nous contre l'ignorance, l'indifférence, la cruauté, qui d'ailleurs ne s'exercent si souvent contre l'homme parce qu'elles se sont fait la main sur les betes. (...) La protection de l'animal, c'est au fond le meme combat que la protection de l'homme" (Marguerite YOURCENAR)
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